Somrig potatissallad till grillfesten
Njut av den ultimata salladen till sommarens grillfester. Denna somriga potatissallad var ett av finalbidragen i tävlingen Årets Studentkock, skapad av Mikaela Karlsson efter en lång tids experimenterande i köket. Resultatet är en mycket enkel rätt där alla fräscha smaker gifter sig helt perfekt med varandra.
Servings 4
Ingredienser
- 8 potatisar färskpotatis eller amandine
- 1 rödlök
- 50 g soltorkade tomater
- ruccolasallad valfri mängd
- 2 msk olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk senap
- 100 g fetaost
Instruktioner
- Lägg tomaterna i blöt en liten stund.
- Koka potatisen och låt dem svalna, skär sedan upp dem i stora bitar.
- Skär tomaterna i tunna strimlor och hacka rödlöken.
- Blanda samman potatis, tomater, rödlök och ruccolasallad i en skål.
- Rör ihop olja, vinäger, senap, salt och peppar och häll sedan blandningen över potatissalladen.
- Toppa salladen med fetaost.
- Servera salladen som en lättlunch eller tillsammans med det som ligger på grillen.