- Tillagning Mojo Rojo: 
- Rosta paprikor, chili, tomat och vitlök i ugn 225 ̊ C i 15-20 minuter 
- Låt svalna 
- Skala och ansa paprikor, chili, tomater och vitlök 
- Mixa allt med kummin i en mixer till en smet 
- Tillsätt vinäger och mixa lite till 
- Tillsätt oljorna i en fin stråle under mixning 
- Smaka av med salt