Potatissufflè
Imponera på dina gäster med en luftig och otroligt god potatissufflé. Denna eleganta rätt känns härligt lyxig på tallriken och passar lika bra att servera som en fristående förrätt som till ett lyxigt tillbehör till en bit kött eller fågel.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 800 g potatis
- 2 msk matfett
- 1 dl grädde
- 3 äggulor
- ½ msk salt
- 3 äggvitor
- 2-3 krm malen muskotnöt
- Vitpeppar
- Matfett till formen
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnssäker form med raka kanter.
- Skala och koka potatis.
- Pressa potatisen. Tillsätt matfettet, använd elvisp eller potatisstöt för att blanda.
- Rör ner grädde, äggulor och salt.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt i moset. Smaksätt gärna moset med riven muskot och vitpeppar
- Häll smeten i den smorda formen. Grädda sufflén ca 45 – 50 minuter.
- Serveras till kött- eller fiskrätter. Potatissufflén kan även serveras som en ensamrätt med skirat smör.