Tillagning

Sätt ugnen på 175° C

Skala potatisen

Skiva potatisen på en mandolin

Skala och pressa vitlöksklyftorna

I en skål, blanda grädde, vitlök, chiliflingor, timjan, salt och peppar noggrant

Lägg potatisskivorna i gräddblandningen så att potatisen får blandningen på alla sidor

Klä en ugnsfast form med aluminiumfolie så att den till slut kan täcka även ovansidan

Lägg potatisskivorna i formen varvat med små smörkuber tills formen är full

Vik över aluminiumfolien så att den täcker potatisen

Baka en timme i ugn på 175° C

Ta ut formen ur ugnen och lägg vikter på potatisen

Låt svalna i kylskåp

När den har svalnat, lyft ur potatiskakan och ta försiktigt av aluminiumfolien

Skär försiktigt ut kuber i önskad storlek med en vass filékniv

Allt detta kan göras i förväg

Före servering stek kuberna i en stekpanna med olivolja tills de får en gyllenbrun färg på alla sidorna

Finhacka gräslöken och garnera kuberna med den