Potatisknyte med svamp
Härlig svamprätt i frasig råraka! En jättegod förrätt där varma, krispiga rårakor läggs i portionsskålar och fylls med en smakrik svampmix, sparris och färsk krasse.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 4 st Potatisar – fast sort
- 2 hg Champinjoner
- ½ st Rödlök
- 1 dl Vitt vin
- 1 klyfta Vitlök
- 6 st Grön sparris
- 1 ask Krasse
- Timjan
- Smör till stekning
- Salt och peppar
Instruktioner
- Riv potisen grovt
- Stek fyra rårakor i smör på ett litet stekjärn på medelhög värme
- tills potatiskakorna har blivit gyllenbruna på båda sidorna
- Lägg rårakorna i en skål medan de är varma och forma efter skålen
- Skiva svamp, lök och pressa vitlöken
- Stek det i smör tillsammans med vin och timjan
- Salta och peppra
- Skala sparrisen och dela i lagom bitar
- När svampen nästan är färdigstekt addera sparris och krasse
- Portionera ut svampmixen i skålarna