Potatis i kapprock
Potatis i kapprock är en elegant uppgradering av den klassiska bakade potatisen. Det mjuka innehållet gröps ur och blandas med riven parmesanost och ägg, innan det läggs tillbaka i skalen och gratineras till perfektion i ugnen. Perfekt som ett lyxigt tilltugg innan middagen eller som ett festligt inslag på smörgåsbordet.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 8 jämnstora potatis
- 25 g smör
- 2 msk grädde
- 2 äggulor
- 2 msk parmesanost riven
- flytande matfett eller olja till pensling
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°.
- Lägg tvättad och oskalad potatis i en form. Botten kan täckas med grovt salt, är i dekorativt syfte.
- Baka potatisen till den är mjuk ca 40 minuter.
- Ta ut potatisen ur ugnen och skär av ett lock. Gröp försiktigt sedan ut potatisarna och lägg inkråmet i en bunke. Se till att skalen är hela eftersom de ska återfyllas.
- Mosa potatisen fint och tillsätt smör och grädde. Blanda.
- Tillsätt äggulor och riven parmesanost, blanda.
- Fördela potatisblandningen i de tomma potatisskalen och lägg på de avskurna locken. Pensla potatislocken med lite matfett.
- Ställ in formen med potatisarna i ugnen igen, ca 15 minuter.