Fräsch variant av klassikern på julbordet
Kocken Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus har skapat en modern och fräschare variant av den klassiska sillsalladen. Här möter potatisen den viktiga kryddpepparn för att få till den helt rätta och traditionella julsmaken på ett nytt sätt. Det perfekta inslaget på julbordet till sillen.
Ingredienser
- 10 små potatisar Asterix
- rapsolja
- kryddpeppar
- salt
- 4 inlagda sillfiléer
- 2 äpplen Ingrid Marie
- 1 rödlök eller mini rödlök
- 1 lättsaltad gurka
- 1 gulbeta
- 1 dl ekologisk gräddfil
Instruktioner
- Skär potatisen i skivor och vänd dem i lite rapsolja, kryddpeppar och salt.
- Rosta potatisen i ugnen i 15 min på 200 grader, och låt svalna något.
- Skär klyftor av äpple och lök.
- Smörstek dem i 5 min så att de blir gyllenbruna.
- Skär sillen i grova bitar, och gurkan i stavar.
- Varva alltsammans.
- Toppa med gräddfil, nymald kryddpeppar och ringla till sist lite rapsolja över.
Anteckning
Recept: Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus Foto: Björn Tesch