Färskpotatis med väddösmör
Njut av sommarens första primör med kökschefen Andreas Hedlunds lättlagade förrätt. Här kombineras den nyskördade färskpotatisen med smör från gårdsmejeri och lagrad Sveciaost. En lyxig men enkel rätt som visar upp den svenska potatisen från sin absolut bästa sida.
Ingredienser
- 400 g färskpotatis grovskalad
- salt
- färska örter
- 100 g Sveciaost hyvlad och bruten i bitar
- kallpressad rapsolja
- flingsalt
Instruktioner
- 120 g rört Väddösmör, eller vanligt smör
- Koka potatisen i saltat vatten.
- Dela potatisen och lägg på tallrikar.
- Garnera med färska örter och ost. Ringla över lite olja och strö över flingsalt.
- Servera det rörda smöret på sidan om.
Anteckning
Recept: Andreas Hedlund, Pontus Group Foto: Björn Tesch