Busenkel Potatissoppa
Soppan med spännande friska smaker som är så enkel att den nästan lagar sig själv
Servings 4 personer
Ingredienser
- 6 st Potatisar – mjölig sort
- 1 st Gul lök
- 1 klyfta Vitlök
- ½ st Purjolök
- 3 kvistar Timjan
- 4 dl Vatten
- 3 dl Grädde
- 5 msk Vit balsamvinäger
- ½ dl Mandel
- 1 paket Bacon
- 1 paket Gräslök
- Salt och peppar
- Smör till stekning
Instruktioner
- Tärna eller skiva potatis, lök och purjolök
- Fräs allt med timjan i en gryta tills de är mjuka
- Tillsätt vatten, grädde och vinäger till grönsakerna
- När det är varmt, mixa med en stavmixer tills soppan blir slät
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer smör och vinäger
- Varmhåll
- Skiva mandeln och rosta dem i en torr stekpanna
- Dela bacon i bitar och stek tills de är knapriga
- Hacka gräslöken
- Servera på tallrikar och garnera med mandel, bacon och gräslök