Busenkel Potatissoppa
Soppan med spännande friska smaker som är så enkel att den nästan lagar sig själv! En busenkel och krämig potatissoppa med sting av vit balsamvinäger, som toppas med knaprigt bacon, rostad mandel och fräsch gräslök.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 6 st Potatisar – mjölig sort
- 1 st Gul lök
- 1 klyfta Vitlök
- ½ st Purjolök
- 3 kvistar Timjan
- 4 dl Vatten
- 3 dl Grädde
- 5 msk Vit balsamvinäger
- ½ dl Mandel
- 1 paket Bacon
- 1 paket Gräslök
- Salt och peppar
- Smör till stekning
Instruktioner
- Tärna eller skiva potatis, lök och purjolök
- Fräs allt med timjan i en gryta tills de är mjuka
- Tillsätt vatten, grädde och vinäger till grönsakerna
- När det är varmt, mixa med en stavmixer tills soppan blir slät
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer smör och vinäger
- Varmhåll
- Skiva mandeln och rosta dem i en torr stekpanna
- Dela bacon i bitar och stek tills de är knapriga
- Hacka gräslöken
- Servera på tallrikar och garnera med mandel, bacon och gräslök