Annorlunda bakad potatis
En underbart varm och mysig variant på den klassiska bakade potatisen! Genom att baka potatishalvorna upp och ner på en bädd av olivolja och pecorinoost får de en helt oslagbar, krispig och smakrik yta. När de sedan fylls med en krämig räkröra, smör, purjolök och dill har du en fantastisk bjudrätt som känns både lyxig och värmande.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 2 st Stora potatisar
- 100 g Riven peccorino
- 2 msk Olivolja
- Dillkvistar
- Fyllning
- ½ st Purjolök
- 50 g Smör
- 1 dl Riven god ost
- 150 g Skalade räkor
- 1½ dl Crème fraîche
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200° C
- Halvera potatisen
- Ringla olja och riven peccorino på en ugnsform
- Lägg potatishalvorna upp och ned på ugnsformen
- Baka i 200° C i cirka 30 minuter tills de är krispiga
- Hacka purjolöken
- Blanda resten av ingrediensern till fyllningen i en skål
- När potatisen är klar, öppna upp potatisen med en gaffel och fyll dem med räkfyllningen
- Toppa med några dillkvistar och purjolöksskivor