Vår & Sommar

Med våren kommer äntligen färskpotatisen. De allra första primörerna betingar ett pris i likhet med guld. Men vi behöver inte vänta längre än till försommaren för att kunna njuta av de ädla sorterna.

I maj-juni kommer nypotatisen som de säger i Skåne, och säsongen pågår fram till augusti. Nästan all färskpotatis vi äter fram till midsommar kommer från Bjärehalvön och Kullabygden. Du kan också hitta lokalt odlad potatis nära dig om du besöker gårdar och marknader under sommaren.

Färskpotatis är godast att äta som den är. En klick smör och salt och du är i himmelriket. Men kokt färskpotatis är också en fantastisk råvara dagen efter. Grilla den eller blanda en ljuvlig potatissallad med andra färska primörer och örter.

Färskpotatis ska ätas så fort som möjligt. Den innehåller mycket vatten och har ett tunt och känsligt skal. Lägg den i en plastpåse i kylen om du ska spara den några dagar så torkar den inte.

Färskpotatissäsongen inleds i maj och pågår fram till augusti. Swift, Minerva, Solist, Pentland Javelin, Balmoral, Lady Felicia, Frieslander och Rocket är några populära sorter.

Balmoral
Rund gul sort, med röda prickar. Sorten påminner om King Edward men har fasta kokegenskaper. En trevlig sort med sina röda inslag som omväxling i färskpotatistider. Utmärkt att kokas och ätas som den är eller i en färskpotatissallad.

Magda
Ny sort med tyskt ursprung. Sorten påminner om Solist men har lite mer smak.

Melody
Rundoval gul, fastkokande sort som uppskattas både som färskpotatis & höst/ vinter-potatis. Som färskpotatis upplevs den ofta som en sort med mycket smak. Den växer nämligen lite långsammare vilket gör att smakerna utvecklas.

Princess
Gul rund sort med fasta kokegenskaper. Uppskattad både som lite senare färskpotatis och som höst/vinter-potatis. Populär i restaurangköken – bra allroundsort.