Potatissorter

Hitta din favorit!

I Sverige odlas idag ett hundratal sorter med olika smaker. Amandine smakar som en primör året om, och Sparrispotatis med en lätt nötsmak är några exempel.

Potatisen delas inte bara upp i olika sorter efter säsong. Den delas även in efter smak, fasthet, utseende och storlek. Ofta räcker det med att skilja på fasta och mjöliga sorter, när du ska laga mat. Men det är också klokt att välja smak och storlek.

Förr menade man att mjölig potatis hörde till mos, och fast potatis till ugn. Det stämmer inte längre. Idag lagar kockarna soppa på färskpotatis och puré med fasta sorter. De provar sig fram. Testa och smaka själv! Eller bjud hem vännerna på potatisprovning. När du hittat en egen favorit, fråga handlaren om de kan beställa hem just den sorten till din butik!

Definitioner av potatis

Svensk Matpotatiskontroll (SMAK) har följande definitioner:

Primörpotatis:
Potatis som förgrotts och odlats under plast- eller vävtäckning
och skördas med grön blast och skal som inte är moget.

Färskpotatis:
Potatis som skördats före fullständig mognad för försäljning
direkt efter upptagning. Skalet kan lätt avlägsnas utan skalning.

Sommarpotatis:
Potatis som skördats skalmogen eller praktiskt taget skalmogen
avsedd för försäljning direkt efter skörd.

Vinterpotatis:
Potatis som mognat och bildat fast skal och är lämplig för lagring
innan försäljning.